Historia
24 de Mayo de 1967
Josep Antoni Cuadrat junto con Joan Mestre (se conocieron mientras realizaban el servicio militar en el comedor y en la cocina respectivamente para los oficiales del ejército) inauguraron el Restaurante La Gamba. Los seis años anteriores, este establecimiento había sido la Fonda Carmen.
1969
Josep Antoni se casaba con Montserrat Sarrinat. Ella se incorporaba al negocio familiar.
Años 70
Nacían sus dos hijos, Josep Maria y Joan.
Por tanto, época de iniciación del proyecto profesional y personal con el restaurante y la familia.
Años 80
Consolidación del negocio. Se compra el establecimiento y se hacen las primeras reformas de la marquesina de cristal y la terraza exterior.
Años 90
Crecimiento del negocio. El restaurante adquiere la planta baja del edificio histórico construido en 1893 por la compañía de Gustave Eiffel. Se inaugura la ampliación de la nueva cocina. Los hijos, Joan en la cocina y Josep Maria en el comedor, se incorporan definitivamente al restaurante familiar.
Década 2000
Durante esta década, se inaugura el nuevo comedor principal donde antes se subastaba el pescado y posteriormente se almacenaban las mercaderías como la sal, el carbón, el corcho, las botas de vino… Al mismo tiempo y anexado al comedor, se estrenaba la bodega, unas antiguas cisternas comunicadas entre ellas y con acceso para montacargas y escaleras para poder acceder cómodamente.
Jubilación gradual del matrimonio Cuadrat – Sarrinat.
Años 2010
Segunda reforma de la marquesina de cristal y la terraza exterior. Se utiliza material noble, siguiendo la línea del comedor principal, buscando la comodidad y creando una atmósfera agradable.
Joan Cuadrat deja el negocio familiar.
Y seguimos haciendo historia…
Por el camino, hemos ido recibiendo reconocimientos por parte de clientes, amigos, familiares, compañeros de trabajo, compañeros de profesión, proveedores e instituciones públicas.
La calidad ha formado siempre parte de la manera de hacer de La Gamba. En la actualidad contamos con el Distintivo de Calidad en Destinación del Baix Empordà (SICTED).
