Histoire
24 mai 1967
C’est à cette date que Jose Antoni Cuadrat et Joan Mestre, qui s’étaient rencontrés lors de leur service militaire au mess des officiers, inaugurèrent le restaurant La Gamba. L’établissement s’appelait la Fonda Carmen depuis six ans.
1969
Josep Antoni se marie avec Montserrat Sarrinat. Elle intègre l’établissement familial.
Années 70
Naissance des deux fils, Josep Maria et Joan.
Début du projet professionnel et personnel du restaurant et de la famille.
Anys 80
L’activité est bien installée. Achat de l’établissement et premiers travaux de rénovation de la marquise en verre et de la terrasse extérieure.
Années 90
L’activité se développe. Le restaurant fait l’acquisition du rez-de-chaussée d’un bâtiment historique construit en 1893 par la société de Gustave Eiffel. L’agrandissement de la nouvelle cuisine est inauguré. Les fils intègrent définitivement le restaurant familial : Joan en cuisine et Josep Maria en salle.
Décennie 2000
Cette décennie voit l’inauguration d’une nouvelle salle-à-manger principale qui avait jadis accueilli la criée puis servi d’entrepôt pour le sel, le charbon, le liège, les tonneaux de vin… Au même moment, une cave a été créée en annexe de la salle-à-manger. Il s’agit d’anciennes citernes reliées entre elles et accessibles par un monte-charge et des escaliers.
Retraite progressive du couple Cuadrat – Sarrinat.
Années 2010
Deuxième rénovation de la marquise en verre et de la terrasse extérieure. Des matériaux nobles ont été utilisées dans un souci de continuité avec la salle-à-manger principale, tout en cherchant la commodité et à créer une atmosphère agréable. Joan Cuadrat quitte l’établissement familial.
Et l’histoire continue…
Tout au long de ce parcours, nous avons reçu de belles récompenses de la part de nos clients, amis, parents, collègues de travail et de la profession, fournisseurs et institutions publiques.
La qualité a toujours été fondamentale dans le travail de La Gamba. Aujourd’hui, nous bénéficions du label de qualité des destinations du Baix Empordà (SICTED).
